不锈钢321是一种基本的奥氏体18/8钢（304级），通过添加钛（321）稳定。使用SS 321是因为它们在425-850℃的碳化物沉淀范围内加热后对晶间腐蚀不敏感。SS 321是高达约900°C温度范围内应用的级别，结合了高强度，抗结垢性和相稳定性以及对后续水性腐蚀的抵抗力。

321不锈钢的主要特点是耐晶间腐蚀。它采用钛作为稳定元素来抵抗碳化铬的形成。该合金还具有优于304不锈钢的强度特性。